Posts tagged guest writer
tips for a mindful xmas

(inlace contributor)

writer: Laura Sulankivi
Picture: Ona Rihu

5 TIPS FOR MORE SUSTAINABLE, ECO-FRIENDLY AND STRESSLESS CHRISTMAS

The lights are twinkling all around and we  keep our fingers crossed wishing for the snow making its white magic on time. I’m adding cinnamon basically to every food I’m eating in these days.  It’s almost here again. The most wonderful time of the year. Christmas.

On the other side, it’s also known as the most consumeristic, unsustainable and wasteful time of the year. Personally, I used to love Christmas. I think back to the Christmas time in my childhood and feel warm and a bit giddy and sentimental too remembering my favorite ornament which I used to hang on our cozy spruce in the living room. I still do love the idea of being with family, having holidays and eating a lot of good food, but all the hustle and the dark side of the celebration causes me stress sometimes. And I have a suspicion that I’m not alone with this.  

mindful xmas

What could we do to make Christmas more sustainable, conscious, and enjoyable and minimize the environmental effects from the such a short period of time? Nobody is perfect, so don't stress too much. It's all about good intentions and being aware of how our acts and consuming are affecting our Mother Earth. These are my 5 tips for your Holiday season!

1.GIVE MINDFULLY

When we start to think about Christmas, it usually means that we start to think about the gifts. We start to ask our friends or family members what they would want for Christmas. They’ll say nothing. We’ll buy something anyways. Why do we give stuff just to give? In my opinion, the presents side of things should take over the place and just causes too much stress for most of the people. I mean, what we really want and need these days, is just some time together. Instead of buying stuff, you can always give non-material gifts. You can give experiences like festival or movie tickets. You can host a dinner for everyone, you can go for a trip. It can be just anything you like to do together.
In case you still want to give something, there is always a better way to do that! Organizing a Secret Santa is budget friendly and reduces the consumption since every person is buying only one present.
Another idea is to give something home-made, something made with love. This is something I personally like to do. Make your own peanut butter, or fill a recycled glass jar with home-made crunchy granola made from organic, fair-trade ingredients, and you. just. can’t. go. wrong.
Christmas is also a great place for spreading a certain message, as you may have known from our previous article presenting our wish list of conscious gift ideas. Give someone your favorite ethical makeup, vegan chocolate or piece of sustainable clothing. At the same time, you are not only putting your own money for something you believe in but also introducing new products to your friends and family. Who knows, and maybe next time in the store they’ll remember that brand or product.

2.WRAP PLANET-FRIENDLY.

Every year tons of wrapping paper is going to the trash after opening the Christmas presents, which is equivalent to cutting down tens of thousands of trees only for that one specific day. This time, look out for recycled wrapping paper or go through all the old magazines or newspapers to find colorful pages. Free your imagination for more personal looking gifts!

3.BURN PLANT-BASED WAX CANDLES.

The traditional, cheapest candles made from paraffin are not the best choice your own health or for the environment. Candles made from natural plant-based wax again, are more eco-friendly because they are smoke-free and biodegradable, made from renewable natural resource and a definitely better choice for especially people having issues such sensitivities, allergies or asthma.

Here is the link to our earlier article offering better alternatives, if you haven’t read it yet.  

4.CHOOSE PLANT-BASED AND CREATE YOUR OWN TRADITIONS.

Hopefully, you have found your way into a plant-based diet already, but if not, there is a lot of yummy vegan alternatives and possibilities to cook a greener Christmas dinner! You can also always give up the traditions that don't feel homely and create your owns. Fill the table with your favorite foods, whatever you like, christmassy or not. Because at the end of the day, Christmas time is for enjoying, and it really doesn’t matter what the people next door are having on their plates.

5.REDUCE FOOD WASTE.

I feel it a bit challenging sometimes to suddenly cook a dinner for an entire family when usually it's just two of us around the table. Go through your recipes and make some calculations and plan the dinner table together before,  and share the responsibilities to make it more enjoyable and relaxed for all. This is a simple way to shop smarter, keep the amounts realistic, and reduce food waste and save money of course!

 

vastuullisuus on chic - Karita Sainio

(inlace contributor)

Kirjoittaja: Meri Frig
Kuva: ida hanhiniemi

vuonna 2019 inlacemediassa tullaan näkemään uusia nimiä - olemme löytäneet ihania contributor-kirjoittajia jotka tulevat jakamaan ajatuksiaan ja antamaan inspiraatiota vieraskirjoittajina. Kiitos ihanasta tekstistä meri!

Karita Sainio on kirjailija ja vastuullisuuteen erikoistuneen pr-toimisto Sugar Helsingin perustaja. Hänen Hyvin Eletty -kirja on ”jokaisen nykynaisen must-have-käsikirja kestävään elämäntapaan.” Kirja on myös niin kaunis, että sen haluaa heti laittaa kirjahyllyssä paraatipaikalle. Selailin sitä taas uudestaan miettiessäni parempia joululahjaideoita. Kysyin Karitalta, mitä hän fiilistelee juuri nyt. Haastattelusta tuli ihana, inspiroitunut fiilis – kiitos Karita!

Karita 12 (1).jpg

Ihastuin kovasti Hyvin eletty -kirjaasi. Voitko kertoa kirjan sanomasta lyhyesti?

Kiitos Meri, ihana kuulla! <3
Olen työskennellyt vastuullisten brändien parissa viimeiset reilu t kymmenen vuotta ja Hyvin eletty olikin luonteva jatko edellisille projekteilleni. Oma missioni työelämässä on jakaa tietoa vastuullisista, päivittäisistä valinnoista synkistelemättä ja parempiin valintoihin inspiroiden. Kirjasta halusin tehdä helposti lähestyttävän (ja kauniin!) oppaan, josta löytää ne juuri omat vinkit oman arjen vastuullisiin valintoihin. Kirjan kautta oivaltaa, että vastuullisuus on oikeastaan aika helppoa.   

 Hyvin eletty -kirja opastaa kauniiseen vastuulliseen elämään. Miksi ”kauniiseen” ja ”vastuulliseen,” yhdessä?

Mielestäni vastuullinen elämäntapa on tyylikästä, älykästä ja puoleensavetävää. On luontevaa haluta hyviä arvoja ja niiden mukanaan tuomaa kauneutta ympärilleen. Sen sijaan, että vastuulliset valinnat jotenkin rasittaisivat, ne tuovat harmoniaa ja itsevarmuutta elämään. On voimaannuttavaa ottaa asioista selvää ja tieto myös helpottaa valintojen tekemistä.

 Mitä vinkkejä antaisit vastuullisuudesta viestimiseen, heille, jotka tulevat uutena tälle alalle? 

Aikoinaan päätin, että työskentelen ainoastaan vastuullisten brändien parissa. Silloin vastuullisuudesta viestiminen on oikeastaan aika helppoa, sillä se on sisäänrakennettu brändeihin ja viestiä ei tarvitse erikseen rakentaa tai päälleliimata. Monet vastuulliset brändit ovat laadukkaita, esimerkiksi kosmetiikassa raaka-aineet ovat aitoja tai ruokapuolella luomua ja ravintorikasta. Tällöin viestissä voi keskittyä tuotteen laatuun ja vastuullisuus tuleekin kaupan päälle, ikään kuin itsestään selvänä kivijalkana tuotteelle – tarinoita ei tarvitse keksiä.

Mikä on nyt ’bubbling under,’ eli jotain ihan uutta, vastuullisuuden maailmassa?

Mentoroin paljon uusia yrittäjiä ja selkeästi uusiobrändit ovat jo syntyessään vastuullisia – se itsessään tulee muuttamaan maailmaa jo paljon. Uskon, että juuri nyt on paljon kehitteillä esimerkiksi muovia, puuvillaa ja muita ekokatastrofimateriaaleja korvaavia vaihtoehtoja, zero waste -innovaatioita, lihaa korvaavia vaihtoehtoja ja uusia energiaratkaisuja. Vastuullisuus koskettaa oikeastaan ihan kaikkea. 

Mitkä eettiset tai ekologiset paikat tai brändit ovat juuri nyt suosikkejasi?

Uuh, herkullinen kysymys, näitä on niiiiiiin runsaasti! Tänään minulle tulisi mieleen Aida Impact, super elegantteja silkkikoruja valmistava, Suomeen pakolaisina tulleita naisia työllistävä brändi, Embrosé, uusi vastuullisiin lifestyle-tuotteisiin erikoistunut nettikauppa joka on pastellisävyissään kuin karkkikauppa, Duara, jonka kautta voi yöpyä Afrikassa tai Aasiassa osana paikallista arkea ja siten jakaa turismin rahaa kansainvälisten ketjujen sijasta kehittyvien maiden asukkaille, Magnesia jooga- ja hyvinvointifestivaali, joka laajenee ensi kesänä Suomenlinnaan, Supermoodin Youth Glo -sarja joka tekee iholle ihmeitä ja Kuuman herkulliset soija-cappucinot & letut. 

Mitä blogeja tai esimerkiksi Instagram-tilejä tykkäät seurata?

Juuri nyt huomaan seuraavani erilaisten startuppien ja vastuullisten brändien tilejä, benchmarkkaus- ja inspiraatiosilmällä, sillä työskentelen itsekin uusien liiketoimintakonseptien ja brändien rakentamisen parissa. Rakastan yrittäjiä ja uusia yrityksiä ja saan niistä paljon inspiraatiota!  
Muuten olen aika tarkka sisällöstä, mitä kulutan. En esimerkiksi juuri ollenkaan seuraa Instagramin Storiesia, vaikka se onkin viihdyttävää, mutta jatkuva höpinä usein vain kuormittaa aivoja ja on vähän turhaa muutenkin. Huomaan etsiväni ylipäätään elämässä syvempää viisautta somen alta, olen lopettanut Facebookin käytön ja ajastanut Instagramissa kulutetun ajan. Blogeja en oikeastaan seuraa ollenkaan, mutta suosikkeihin kuuluvat ystävien blogit kuten Visual Diary (ja Insta!! yksi parhaimmista), Anna Vihervaarasta, Ida365. Tottakai Sugarin oma media on lähellä sydäntä, ja Inlace, tykkään! :)




tara's butternut squash toast

(vegan)

writer: Tara Junker
picture: Tara Junker

Tara Junker Breakfast recipe

This is a recipe by our lovely friend Tara Junker, who also happens to be a food magician (no but seriously, you should check out her insta feed!). We are so eager to give this one a go, but now let's give Tara the word:

At first glimpse this toast may look like so much work, but both the fennel and cashew butter can be made days in advance. I always have some pickled vegetables ready in my fridge to make any meal of the day feel a bit more fancy.

ingredients:

  • 2 slices of sourdough bread
  • 1/2 small butternut squash
  • 2 tsp sumac
  • 1 pinch of salt
  • Olive oil

Cashew butter:

  • 2 dl cashews
  • 1/2 tsp of chili powder
  • 1 garlic clove
  • salt to taste

Pickled Fennel:

  • 1 fennel

  • 1 dl white wine vinegar
  • 3 dl water
  • 3 tablespoons sugar
  • 2 tablespoons organic lemon zest

Decoration:

  • Seeds e.g. hemp and sesame
  • Rucka sprouts 

 

How:

  1. Pre-heat the oven to 175 degrees. Place the nuts on a baking sheet and toast for 10 minutes. Place the cashews in a food processor and process for about five minutes, scraping down the sides when necessary. Chop the garlic. Ad the spices and blend for another five minutes.
     
  2. Turn the oven up to 200 degrees. Slice the butternut squash (save the seeds, and toast them as a snack) and pour over some oil, sumac and salt. 
     
  3. Slice the fennel into thin slices. In a small pott, ad vinegar, water and sugar. Bring to a boil. Add lemon zest and fennels into a glass jar and pour over the vinegar mix. Let it sit for at least 10 minutes.
     
  4. Toast the bread. Spread the butter on the toasts, ad the fennel and then the butternut squash. Garnish with seeds and sprouts.
     

P.S. We met up with Tara a couple of weeks ago to have a chat + brekkie date
and oh my it was  probably the pretties brekkie anyone has ever made me!
You can read the interview here.